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2019年1月15日 (火)

大学芋

テレビを見ていたら、メイラード反応という言葉が出て来た。なんのことか思い出せなかったので、ぐぐってみた。
メイラード反応というのは、アミノ酸が謎の反応によってカラメルみたいな色を出すことらしい。
説明を読んでいたら、何か作りたくなった。
大根みたいなサツマイモ(ベニアズマ)がたくさんあるので大学芋を作ってみた。

▽あとで写真

ツノ姉に送りつけようと思っていたが、人生で一番うまいと思うような出来になってしまい、夜中に全部食べ尽くしてしまった。

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