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2015年1月26日 (月)

芋まんじゅう #3

昨日、里芋まんじゅうに失敗したので、塩からい里芋が残っている。
検証したいことがあって、今日は普通の小麦粉で、里芋まんじゅうを作ってみる。
分量は、里芋200g、小麦粉150g、団子粉50g、砂糖大さじ2杯。

昨日の失敗が、モチ小麦によるものか、それとも水が多かったことによるものか検証する。
まずは半分ほどの粉で、ほんの少し水を多めに入れてみた。
すると確かに昨日のような、手にくっつく状態になった。決してモチ小麦のせいではないということがわかった。
今回は残りの粉を足して、再度、生地を練り直して、普通に完成した。

Imomanju3

写真を撮るのが遅くて、ほんの数個しか残っていなかった。

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