マルちゃん正麺

夏になると、キュウリを大量に使う料理が多くなる。
サラダや漬物、棒棒鶏などもいいが、我が家の最終手段は冷やし中華だ。冷やし中華だったら、何本ものキュウリを一気に消費できる。
男3人で10玉くらいを平らげてしまうのだが、たいてい冷やし中華のスープが余る。
この冷やし中華のスープにキュウリを漬け込むと、ちょっと変わった漬物ができる。キュウリを軽く塩もみしてから、一晩漬けておくだけだ。とにかく簡単。

このキュウリの漬物は、つけ汁ごと冷やし中華にかけて食うこともできる。そしてまたスープが残るという仕掛けである。

普通、冷やし中華は生めんで作るが、即席麺のマルちゃん正麺・冷し中華もおすすめだ。即席麺なので添付のスープは日持ちするし、やや濃い目で漬物に向いていると思う。