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2012年8月12日 (日)

冷凍ブルーベリー

妹がブルーベリージャムが欲しいと言うので、母が作ることになった。
生のブルーベリーもあるが、収穫するのが面倒なので、冷凍のブルーベリーを使う。
冷凍庫の中はブルーベリーでいっぱいだから、ほんの少しは助かる。
ハイブッシュ系のブルーベリーを900gほど。

Bbchandlerfrozen

生食した残りを冷凍しているのからかなり赤い。
粒の8割はChandler(NH)という品種だ。今年はChandlerに、ヤマトアシナガバチが巣をかけたため、気を遣って早めに収穫したのだ。

Bbchandleryamato

こいつらだが、マユのフタが黄色で、ハチの巣の柄が偏っていないので、ヤマトアシナガバチと同定した。
ブルーベリー900gに対して、砂糖40%、つまり360gを入れて弱火で煮るだけ。味見をして酸味が足りない場合は、クエン酸を加えてできあがり。

ちなみに妹に冷凍のブルーベリーを与えてもムダ。おそらくブルーベリーは、来年になっても冷凍庫で凍ったままだ。

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