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2010年2月23日 (火)

コンポート

冷凍ブルーベリーを買って来た。
今回のブルーベリーは、MABERRY'S BERRIESというブランドだった。453g(16oz)で240円だったかな。

Bbfrozen100222
ここのブルーベリーは、有名なBluecrop(NH)やDuke(NH)に加えて、Bluejay(NH)やReka(NH)が含まれるらしい。
アメリカは機械収穫なので若い実もかなり混じっている。冷凍の実を食べてみたが、自家製と比べると味がなくておいしくない。
甘さは砂糖で何とかできるので、酸味を補うため夏ミカンを三つほど絞った。砂糖を加えて煮立て、一日放置すればコンポートのできあがり。
ジャムのように煮詰める必要がないので作るも簡単。ヨーグルトに入れたり、パンに塗るんじゃなくて、パンを浸して食べる。

夏のブルーベリーと冬の夏ミカンの合作だ。
毎年、来年こそは自家製のブルーベリーで作ろうと思うのだが、自家製のブルーベリーはおいしいので、冷凍しても冬まで残っていない。

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