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2007年11月19日 (月)

夏ミカン

私の祖父母が住んでいた家には、祖父母が死んでから誰も住んでいない。庭にはミツバチの巣箱が置いてあるので、住んでいるのはミツバチだけ。

その庭に立派な夏ミカンの木がある。
うちの畑には、温州ミカンはもちろん、八朔や甘夏、ネーブル、文旦まで植えてある。すっぱい夏ミカンなんて誰も食べるはずがない。
だから夏ミカンは青いうちに利用する。果汁をしぼって醤油と混ぜてポン酢を作るのだ。うちの鍋物には欠かせない味だ。

今日は夏ミカンでしめサバを作ってみた。いつものように塩でしめた後、酢と昆布と夏ミカンの果汁でしめてみた。こりゃうまい。絶品♪
やばいな、また体重が…。

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